Klej z szynki do kiełbasy 8002-80-0 Vitał Pszenica Gluten masowy

Białko glutenowe z pszenicy do robienia kiełbasy i szynki jako kleju

Wprowadzenie:

Białko glutenowe pszenicy jest nierozpuszczalnym białkiem i ma wiele zalet, takich jak wysoka zawartość białka, wysoka lepkość, wysoka szybkość trawienia, wysoka absorpcja wody.Może być stosowane w wielu rodzajach przemysłu spożywczego,uzyskane fizyczną ekstrakcją z wysokiej jakości surowej pszenicy twardejJest nierozpuszczalny w wodzie, występuje jako cienkie, lekko żółtawe proszek i ma typowy smak pszenicy.

Białko glutenu pszenicznego, znane również jako aktywny gluten i białko glutenu pszenicznego, jest naturalnym białkiem wydobywanym z pszenicy (mleczki).Jest źródłem białka roślinnego o bogatej zawartości odżywczejJest dobrym poprawcą ciasta o lepkości, elastyczności, rozszerzalności, tworzeniu folii i wchłanianiu tłuszczu.Może być również stosowany jako środek zatrzymujący wodę w produktach mięsnychW produkcji różnych produktów zdrowotnych dla niemowląt i małych dzieci 1-2% białka glutenu pszenicznego jest dodawane jako dodatek białkowy.

Główne zastosowania:

W produktach mięsnych białko glutenu pszenicznego ma wiele zalet jako wiązacz, wypełniacz lub dodatek.które miały wiele zalet, takie jak zwiększona lepkość, stabilność koloru, twardość, wydzielanie soku i zatrzymywanie wody oraz zmniejszona retencja oleju i utrata procesów.

Przy produkcji produktów z kiełbasy dodanie 2-3% białka glutenu pszenicznego może zwiększyć elastyczność, wytrzymałość i zdolność utrzymywania wody produktów,aby produkty mogły być gotowane przez długi czas bez pęknięciaKiedy białko glutenu pszenicznego było stosowane w produktach z kiełbasami bogatymi w mięso o wysokiej zawartości tłuszczu, emulgacja była bardziej widoczna.

Charakterystyka produktu:

Parametry fizyko-chemiczne

Informacje żywieniowe (na każde 100 g)

GMO:

Produkt ten nie zawiera żadnego składnika pochodzenia GMO, o którym mowa w rozporządzeniu WE nr 1829/2003 w sprawie żywności i pasz modyfikowanych genetycznie.

Czas trwania:

Całkowity okres trwałości produktu dostarczanego masowo wynosi 24 miesiące od daty produkcji, jeśli jest przechowywany w zalecanych warunkach przechowywania.

Warunki przechowywania:

Produkt należy przechowywać w czystej i suchej przestrzeni (< 20°C, < 60% RH), z dala od substancji pachnących.

Opakowanie:

1. Wielowarstwowe worki papierowe z poliwłókną powłoką wewnętrzną.

2Wielkie torby z tkaniny poliestrowej.

3Inne opakowania według pomysłu kupującego.

Etykietowanie i oznakowanie

Język, wzór i szczegóły treści według wyboru kupującego.

Zastosowanie w przemyśle paszowym:

białko pszeniczne w proszku może szybko wchłaniać dwukrotnie większą masę wody w temperaturze 30-80 °C, a zawartość białka jajowego w proszku białkowym z pszenicy suchej zmniejsza się wraz ze wzrostem wchłaniania wody,które mogą zapobiegać separacji wody i poprawiać retencję wodyPo całkowitym zmieszaniu 3-4% białka pszenicznego z paszą łatwo go ukształtować w granulaty ze względu na jego silną zdolność do przyczepiania się.napój jest owinięty w strukturę mokrej sieci glutenu i zawieszony w wodzieW ten sposób nie zostanie utracona zawartość odżywcza i znacznie poprawi się tempo wykorzystania ryb.