Właściwości wiśkoelastyczne VWG Gluten z pszenicy jest wzmacniaczem ciasta

Gluten z pszenicy ma właściwości spójne i lepkie

Wprowadzenie ważnego glutenu pszenicznego

Vital wheat gluten (VWG) to naturalne białko ziarniste pozyskane z pszenicy, o kolorze jałowego proszku.w którym 15 rodzajów jest niezbędnych dla ludzkiego ciałaJego cechy obejmują silną hydroskopiczność, lepkość, rozciąganie się, rozkładność folii, adhezję, właściwości termoutwardzające i emulgację liposukcją.

Vital wheat gluten (VWG), znany również jako aktywny gluten i białko glutenu pszenicznego, jest naturalnym białkiem ekstraktowanym z pszenicy ( mąki).Jest źródłem białka roślinnego o bogatej zawartości odżywczejJest to dobry środek poprawiający ciasto o lepkości, elastyczności, rozciągalności, kształtowaniu się folii i wchłanianiu tłuszczu.

Główne zastosowania śladu pszenicznego

Dodawanie ważnego glutenu pszenicznego (VWG) zazwyczaj zwiększa czas mieszania ciasta i czas fermentacji.

Ze względu na istotne właściwości spójności i lepkości, główną funkcją glutenu pszenicznego jest wzmacnianie ciasta, a także tworzenie folii, wiązanie, tekstury, emulgator tłuszczu, pomoc w przetwarzaniu,stabilizator, środek wchłaniający i zatrzymujący wodę, środek termowstrzygający oraz wiążący do smaku i koloru.

Gluten witelny w stanie wchłonąć w wodzie prawie dwa razy więcej niż jego waga (140-180% wody).Jakość pieczenia chleba VWG jest również oceniana poprzez standardowe testy pieczenia.

Charakterystyka produktu:

Parametry fizyko-chemiczne

Informacje żywieniowe (na każde 100 g)

GMO:

Produkt ten nie zawiera żadnego składnika pochodzenia GMO, o którym mowa w rozporządzeniu WE nr 1829/2003 w sprawie żywności i pasz modyfikowanych genetycznie.

Czas trwania:

Całkowity okres trwałości produktu dostarczanego masowo wynosi 24 miesiące od daty produkcji, jeśli jest przechowywany w zalecanych warunkach przechowywania.

Warunki przechowywania:

Produkt należy przechowywać w czystej i suchej przestrzeni (< 20°C, < 60% RH), z dala od substancji pachnących.

Opakowanie:

1. Wielowarstwowe worki papierowe z poliwłókną powłoką wewnętrzną.

2Wielkie torby z tkaniny poliestrowej.

3Inne opakowania według pomysłu kupującego.

Etykietowanie i oznakowanie

Język, wzór i szczegóły treści według wyboru kupującego.

Zastosowanie w przemyśle paszowym:

białko pszeniczne w proszku może szybko wchłaniać dwukrotnie większą masę wody w temperaturze 30-80 °C, a zawartość białka jajowego w proszku białkowym z pszenicy suchej zmniejsza się wraz ze wzrostem wchłaniania wody,które mogą zapobiegać separacji wody i poprawiać retencję wodyPo całkowitym zmieszaniu 3-4% białka pszenicznego z paszą łatwo go ukształtować w granulaty ze względu na jego silną zdolność do przyczepiania się.napój jest owinięty w strukturę mokrej sieci glutenu i zawieszony w wodzieW ten sposób nie zostanie utracona zawartość odżywcza i znacznie poprawi się tempo wykorzystania ryb.