25383-99-7 Dodatek do żywności Emulgator żywności Stearoyllaktylat sodu SSL E481

Dodatek do żywności Emulgator żywności Stearoyllaktylat sodu SSL E481

Ja...wprowadzenie stearoyllaktylanu sodu

Numer CAS: 25383-99-7
Kod E: E481

Postacie:

Proszek z kości kości słoniowej lub płatkowaty składnik stały. Jest dobrze rozpuszczalny w gorącej wodzie i rozpuszczalny w etanolu oraz gorących olejkach i tłuszczach o przyjemnym zapachu karamelu. Jest anionowym emulgatorem o wartości HLB 8.3.

Parametry fizyko-chemiczne

Wskaźnik techniczny (por. FCCIV oraz FAO/WHO)

Zastosowanie stearoyllaktylanu sodu
Może być stosowany do wielu celów, takich jak emulgacja, odporność na starzenie się, wzmacnianie glutenu i utrzymywanie świeżości w wielu rodzajach żywności, takich jak chleb, chleb parny, makaron,Młodych i młodychMoże być również stosowany jako emulgator w mleku, śmietanie bezmlecznej, margarynie, świeżej śmietanie, produktach mięsnych, olejkach zwierzęcych i roślinnych itp.
(1) Zwiększenie sprężystości, wytrzymałości i zdolności gazowania ciasta, zwiększenie objętości chleba i parowanie chleba oraz poprawa organizacji i struktury.
(2) Może reagować z amilozą w celu opóźnienia i zapobiegania starzeniu się żywności.
(3) Może ułatwić usuwanie ciasteczek z pleśni, aby uzyskać gładki wygląd, wyraźne warstwy i przejrzystość w ustach.
(4) Dzięki temu gorące i pikantne pokarmy stają się bardziej miękkie i elastyczne, a także dłużej się zachowują.
(5) Może uzyskać gładszą powierzchnię, niższy współczynnik rozbicia, wyższą odporność na namoczanie i wrzenie dla makaronów, suszonych makaronów i makaronów natychmiastowych oraz uczynić je bardziej żującymi.
(6) Poprawa jakości szybkich mrożonych produktów spożywczych, poprawa ich organizacji i struktury oraz zapobieganie pękaniu powierzchni i ucieczce wypełnienia.

Użycie:
(1) Można go bezpośrednio dobrze zmieszać z mąką do użycia.
(2) Dodać ten produkt do ciepłej wody o temperaturze około 60°C w stosunku 1: 6 w celu uzyskania substancji o kształcie pasty, dodać do mąki w stosunku 10, aby uzyskać lepszy efekt.
(3) W przypadku stosowania w śmietanie bezmlekowym lub w takiej substancji należy ją przed dalszym przetworzeniem dobrze podgrzać substancją emulgowaną w celu uzyskania homogenicznej emulsji.
Zalecana ilość dodawania: 0,2-0,5 % (wyliczona w oparciu o mąkę)

Opakowanie
25 kg/worek papierowy

Przechowywanie i transport
Zamknięte i przechowywane w miejscu o niskiej temperaturze, suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym, w celu zapobiegania wilgoci i tworzeniu się tworzyw.
Ściśle zabronione jest przechowywanie i transport materiałów wybuchowych, palnych lub szkodliwych.
Czas trwania jest 24 miesiące.